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超有名ラーメン店の破綻

TVチャンピオンで優勝後ストイックなラーメン作りで定評のあった「ちゃぶ屋」が破綻?





ミシュランの星もとり、ラーメン界のイチローなどとも言われた森住康二氏が指揮を取るちゃぶ屋。六本木ヒルズへの出店や香港などの海外への出店も果たし順風満帆にみえた経営になにがあったのか?

僕は食べたことがないので味に関してはなんとも言えませんが食べログなどの評価も高く、「料理レベルでのラーメンの表現」的なことを言われてたテレビを以前見て食べてみたいお店のひとつだったので残念でなりません。

高級店路線への以降が原因?? 急速な出店についていけなかった?? 様々声が聞こえますが… ただただお金儲けしたいだけで店舗拡大をしたわけでは無いんだと僕は信じたい。
色々な推測を評価が飛び交っていますがミシュランで星まで取った人でまだ40代。

必ずや復活し美味しいラーメンを届けてくれるだろうと信じてやまない僕なのです…

期待してます!森住さん頑張ってください!


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