先日。

勉強がてら大阪市内にある、とある鉄板焼屋さんに食事に行って参りました。料理はどれをとっても美味しく頂け「おいしいな〜俺はまだまだ修行が足らんな!」といいつつお酒も進み、なかなか良いお店でした。雑誌にも最近取り上げられたらしくなかなかの盛況ぶり。

どんどん忙しくなってくると、焼き手さんの表情が若干くもり、スタッフ同士の言葉も荒立ち気味になってきて。

 決してやな感じはなく楽しく食事できたので何の問題でもないんですが、気になったのは「自分の店は大丈夫か!?」という事。  やはり焼き手は僕一人なんでオーダー集中するとやっぱりピリピリしちゃうんですよね。 「お客様に早くお料理をお出しして喜んでもらおう!」という気持ちは僕もここのお店のスタッフさんもきっと一緒。 忙しい状況だからこそ落ち着いてしっかりと調理接客が出来る。    そんな料理人にならなきゃな…。

よおし!今日からまた一週間頑張ろう! あ、来週の木曜日は祝日だから休み無しか…。
じゃ二週間だ!  頑張ろう!! 

3月20日(木)春分の日は、祝日なんで営業します。是非「きゅうろく」へお越し下さいませ。

なたね梅雨?

いやぁ〜またしても雨ですか。 
まぁこの時期の雨は降るごとに春の近づきを感じさせる「菜種梅雨」ってやつですよね。

この雨が終わるころには「春本番」!ともなればワクワクします!(僕だけか?!)そう思えば少々の雨もつらくない! 濡れとけ!! 

やはり市場ではついつい「菜の花」なんか購入してしまったりして、今日の鉄板の上には一足早い春のおとずれ。ですかねー! 次のお休みは子供と何しよっかなぁ…。




       *季節の焼き野菜ちょっとづついろいろ    ¥680
         (ポン酢 or 特製マヨネーズソースで)

おいしいなぁ。

フォアグラ大根

フォアグラを自慢の鉄板でソテー。

シンプルに大根と。

バルサミコで。

旨いなぁ〜。ワイン飲みてーなー。ワイングラス

最近オススメ黒板にあがってマスのでよろしかったらどうぞぉ。

*フォアグラと大根のたいたん バルサミコで…   ¥1280-

もうすぐ春ですねぇ。

寒かった冬も間もなく終わりか? と感じさせる日が続いていますね。
冬メニューとして大好評を得ていた「牡蠣バター」や「白子の鉄板焼」ももうすぐお役御免。 
なんだかさびしい気もしますが、新しい春食材との出会いにわくわく感もあったりで…! 料理だけではなく春は出会いの季節ですもんねぇ。 
どんどん新しいことに取り組み、人や物など、どんどん新しい出会いをしたいものですな!
      店主

腹いっぱい。

new one!

先日の定休日は勉強兼家族サービスという事で「今里新地」(家族そんなとこに連れてくなってか)に韓国料理を食べに。大好きなカムジャタン(じゃがいもと豚の背骨肉の入った辛い鍋)を友人夫婦とガッツリいって参りました!またお店にもなんらか反映させていけたらと思いますー。 この週末も忙しく、たくさんのお客様に来て頂けました。
ありがとうございました! またの御来店お待ちしております!!ジョギングジョギング

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