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ご来店ありがとうございました!

おはようございます〜?
先日は嬉しい事がありました!

上方落語でご活躍されていて、大物落語家を父に持つ5人組「ぼっちゃん5」などで月亭八光さんらとも活動中。

桂春蝶さんに起こし頂きました! やはりご活躍されている噺家さんはお話上手です。(当たり前か) 小気味よい話口に「ああ、こんな風に喋れたらなぁ」と思いました。

またお話出来たら! 春蝶さん。是非とも次回はカウンターにおすわりくださいませ〜?

桂春蝶さん公式Webはこちら

ありがとうございました!

2013年台湾 3日目!

研修旅行もあっという間に最終日。楽しい時間は早く過ぎるもんですね〜。

3日目の朝は散歩を兼ねて国家音楽廰を抜けて…


デカイ建物です。見るだけでもグッとくるものがあります。



中正記念堂へ。本堂は改装工事中だったので門を背に記念撮影。



伊賀さんも記念撮影。



そして今回も旅のお世話になってます「台北に移住した友人サンペー」おすすめの…



読めませんww 豆乳の朝ご飯のお店。前回の台湾でもお邪魔しましたがボロボロの店内
で人満タンみたいなお店でしたが…繁盛されておられるようで移転新築です。
移転のお知らせな張り紙をたよりに来てみました。



揚げの様なものが入った「しょっぱい温かい豆乳」と「冷たくてさっぱりした豆乳」で朝ご飯。お店は綺麗になってましたが味は以前のまま!ホントうまいです。



このお店は朝から小龍包もイケマス。スープがタップリの皮薄系。
某チェーン「D」に比べると値段も半分ぐらいですが、好み的には完全にこちらの勝ち。



朝ご飯の人気メニューのサンドイッチのようなもの。大食漢の本川店長もクリビツ。

お腹がイッパイになったところで…



今回の旅の目的のひとつでもある総統府へ。
日本統治が50年続いた台湾。日本語の出来るボランティアさんがついてくれて
台湾の歴史や文化、日本統治時代の台湾を教えてくれます。

ただの植民地化というのとは少し違う… 台湾のインフラを日本がお手伝いをした事など
への感謝の意も感じる事ができて「台湾」は日本の兄弟のような感じを受けました。



総統府内は撮影禁止。総統府周りの警備も物々しいのでちょっと離れた所で記念撮影。

買物へ出掛けて腹ごなし…を兼ねたお土産&街ブラをしたら…


さあ最後はサンペーとっておきのお店で〆てくれるとの事なのでレッツゴー!



キッタない路地裏のお店ですが…



ジャージャー麺!



まぜまぜ!



ホロホロの牛肉の煮込みが乗った…牛肉麺!



やはり漢方煮込はオキマリ!
めちゃ旨いです!ジャージャー麺は日本にあったら行列するなぁ〜



相変わらず食ってばかりの研修旅行もここで終わり。真ん中のマラドーナの孫みたいなのが
現地コーディネーターのサンペー。渡台半年にして言葉もかなり習得していて…
ガンバリが刺激になりました!ありがとうサンペー! 次の台湾はいつかなぁ? 楽しみです!




今回の研修旅行も美味しかったし(笑)… 勉強になりました。

この旅での経験をしっかり活かし、更にきゅうろくをお客様に喜んでもらえる店に!
さらに進化して…また来年は良い旅行へ出かけよう〜♪

そのときはまた仲間が増えてるといいですね!みんなお疲れさまでした!

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きゅうろくでは新店舗計画中につき新規社員スタッフ募集中

お客様
に喜んでもらう事が好きな人なら…飲食経験有る無し問いません!
興味のある方は info@kyu-roku96.com 黒田までご連絡ください。

年齢30才くらいまで 男女不問 月一回連休有 給与経験により応相談
独立志願者歓迎 夢のある方求む 私たちと夢を共有しましょう!


じゃがいも鍋 きゅうろく 鉄板焼屋きゅうろく

2013年台湾旅行2日目

さて散々歩き回って食い回った初日はバタンキューで迎えた2日目。

余談ではありますが、peachの台北便は7:00関空発てな便がありまして…台北9:30着!関空へのアクセスに工夫が要りますがかなり有効に3日間が使えます。 台北に予定のある方は調べてみては?



朝から向かうは北投市場。ここは肉、野菜、魚などなんでも揃う台北の台所。 やはり研修ですからこのへんはチェックです。 まずは市場の近くで腹ごしらえ。



ホルモン煮麺。「朝からホルモン煮麺…?」と思う気持ちが吹き飛ぶ優しいお味。



朝ごはん2発目は魯肉飯と鶏肉飯。漢方で炊いた豆腐と煮卵を添えるのが最高。 今回も現地コーディネーターの3payに手伝ってもらってるので言葉は無問題。







上写真は「台湾人コーディネーターとアジアを一人旅する若者」 
     の様に見える96スタッフ伊賀と三並店長www


市場を散策したら同じ北投(ベイトウ)にある新北投温泉へ〜。



水着着用の混浴。なんか期待してしまいますがモチロンおじいおばあの憩いの場。
ミネラル感の強い温泉で「入り応え」があります!これはオススメなので台北旅行を
予定してる人は是非とも水着を荷物に加えてください〜
「おじいおばあ」とはいいながらも下に降りると撮影は禁止ですので遠目で1枚。

色々と屋台だなんだと食べ回りましたが〜今回の夕食はなんと日本食。





しかももつ鍋をチョイス。「海外における日本食」という目線で皆でごはん。
「やまや」という日本でも、博多もつ鍋を展開する飲食企業さんが運営。
僕らが福島区で営業する「じゃがいも鍋キュウロク」は韓国料理のカムジャタン屋さん。
輸入品という意味では同じですね! 勉強になる1食でした!






そしてこの日はワールドベースボールクラシックWBCの 台湾vs韓国。
スポーツバーへ行って観戦。今回のWBCは台湾国内でも関心が高まってるようで
アチコチのバーは満員御礼! 僕らも一緒に応援しましたが凄い熱気でした〜

このあとは飲みに行く人もいましたが〜おじさんは撃沈。
明日に備える事にしましょうと早々にホテルへ…

おやすみなさい…
3日目に続きます


鉄板焼屋きゅうろく

じゃがいも鍋 きゅうろく

2013年台湾 初日!




3月に3連休を頂きましたが今回は社員みんなで台湾台北に行って参りました! 台湾と言えば食、食材の宝庫でもあり色々と見て感じて来ました〜。



今回は初のLCC使用。朝の寒い中地べたを歩いての搭乗!逆にテンション上がりましたが〜?





着いたら早速のウェルカム台湾飯!まずは少しお高めの点心を食らってテンション上げて行きましょう〜



ついこないだまでは世界一の高さ、世界一速いエレベーターを誇ったTaipei101を見学。



やはり高い!中心に見える黄色い屋根は孫文を讃える記念館です。



夜は夜市へ。 台湾へ行けばココ夜市は必須! 安くて美味い台湾ご飯がたらふく食べれます!今回はいつも行くシーリンは外してラオハージェという夜市へ。





名物胡椒餅。 これはホント美味い!日本でも同んなじモンがあれば551並に売れるのではと思っちゃいました?



ジャンボフライドチキン。 このデカさで30元だったか?





これもイケてた。蒸し鶏を野菜とニンニクと和えてくれるだけの食べ物。水鶏って書いてあったなぁ〜



これは夜市の近所のお店で食べたスペアリブの漢方煮込み。僕たちのお店じゃがいも鍋キュウロクのカムジャタンにも通ずる物がありました。 食は万里を越えますなぁw



ホントキリがありません。皆やはり飲食人。食材や屋台を覗き込んではアーダコーダ言ってました。写真撮って怒鳴られてるヤツもいたけどww 歩き過ぎてこの日はバタンキュー。 全員即就寝となりましたのでこの日のレポートはこれで終り!

2日目に続きます〜
きゅうろく鉄板焼屋はこちら
じゃがいも鍋キュウロクはこちら

2月 3月の営業のお知らせ

   2月の営業のお知らせ

通常定休日であります第3火曜日の2月19日(火)営業致します!

ランチ・ディナー共に通常営業致しますので是非ともご利用くださいませ!

      
   3月臨時休業のお知らせ

3月
4日(月)5日(火)6(水)
社員研修の為全店休業

させていただきます。7日からは通常営業致しますのでどうぞよろしくお願い致します!

3月19日の第3火曜日は代替営業致しますのでよろしくお願い致します!


詳しくは各店へお問い合わせください!
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きゅうろく鉄板焼屋 寝屋川本店 072-821-9669

きゅうろく鉄板焼屋 香里園 072-802-3396    

じゃがいも鍋 キュウロク 福島 06-6458-9696


※写真は「きゅうろく鉄板焼屋」最近噂の裏メニュー「豚しゃぶしゃぶ(要ご予約)」
裏メニューなのでコッソリご予約ください…(笑)

あけましておめでとうございます。

 あけましておめでとうございます。 とうとう2013年がはじまりました。

2013年なんて言うと僕ら世代は「未来の年号」といいますか… 21世紀ももう13年。
鉄腕アトムの誕生年はたしか2003年ですから、アトムももう10才です(笑)

子どもの頃あんなに騒いでた世紀末は遥か昔話… 子どもの時はいつの話してるんだと思った
マヤ文明の終わりまで過ぎてしまいました。

着実に時代は流れています… 僕らの関わる食文化も大きく変動を遂げました。
僕らが子どもの時は不味くて食べたくないと思った「コンビニ弁当」や「インスタント食品」はずいぶんと美味しくなりましたし、あれは寿司じゃ無いよね〜とバカにされてた「回転寿司」も格段と進化し今や「家族団欒食」の大一角として週末などは大行列。

出前も寿司、ピザ等もずいぶんと安くなり…お弁当なんかは1つから宅配。マクドナルドまでもが宅配をする時代に。もうこうなってくるとただお腹が空いてるだけの理由であればわざわざ外に出かけて食べに行かなくても良い訳です。

更に買物などもワンクリックで何でも翌日に自宅に届く時代ですから… 外出頻度そのものも減って行く訳ですよね。

我々「きゅうろく」が目指す外食は「ただお腹を満たすためだけに食物を販売する」ではありません。
飲食店には自宅では食べられない食材や調理法。スタッフ達とのコミュニケーションなども含め…「お客様の大事な時間を、楽しく美味しく過ごしていただく」という事を忘れず調理、そしてサービスを行なわなければ! と考えています。

とある大手居酒屋運営企業の代表が「20年後には飲食店の70%は無くなっている。」とおっしゃられたそうです。 便利さはこの後もドンドン進行し…外食産業は厳しい時代に突入すると誰もがいいます。
(中には見切りを付けて別業態へ方向転換する企業さんも)

しかしながら「楽しい食事」は絶対に必要だと僕らは考えています。
この先の時代も「必要とされ続ける飲食店」を目指して… 
2013年もしっかり… 前進して行こう!  と。


まだまだ未熟な僕たちですが…
「絶対お客様に喜んで頂こう!」の精神で日々取り組んでおります。 

今年もどうぞよろしくお願い致します!
変わらずご贔屓に…
※ご意見ご要望ございましたら是非ともメールでお知らせください。
 


きゅうろく鉄板焼屋 寝屋川本店
きゅうろく鉄板焼屋 香里園
じゃがいも鍋 キュウロク


                                                平成25年 1月 8日   店主 黒田 一郎



2012年に感謝

 2012年もまもなく幕を下ろそうとしいています。
本年中は本当にたくさんの方にご利用頂きありがとうございました!きゅうろくにとって良い年越しを迎えられそうです!

2007年の7月に産声をあげました「きゅうろく」にとっては5回目のお正月をになります。 ホントあっという間の5年間で、よく言う「昨日の事」がビタリはまる感じです。

最初は僕1人とアルバイト2人で始まったきゅうろく。今では20人以上のたくさんの仲間が共に働いてくれています。 毎年振り返るのですが只只感謝…。スタッフ達もみんなご苦労様でした!ありがとう!

僕は飲食店というものが大好きです。お客さんの為に一生懸命働いて… お客さんが幸せそうに美味しい!と御飯を食べてくれて… それを見る僕たちも幸せな気分になれて…。お客さんに対してキチンと仕事がやりきれた時には、直接「ありがとう!」なんて言葉さえかけてもらえる。

そんな幸せな事って無いですよね!!

お客さんの為に… アルバイトも含む従業員の為に… きゅうろくに関わる全ての人の為に…
もっともっと良い「きゅうろく」になっていきたい。もっともっときゅうろくを「好きになってもらいたい。お客さんもスタッフも豊で潤いのある気持ちになれるそんな「きゅうろく」になるため、2013年もぶれずに真っ直ぐ! 頑張っていきたいものです!

2012年も残すところ4日!(営業日は3日!)気を引き締めて頑張っていきます!
残り3日も… よろしくお願い致します〜。



台湾へ行って参りましたyo!

 先日台湾へ行って参りました。
友人へ会いに行くことと食の勉強を兼ねて。

今回は写真ベースのブログアップで!





台北を中心に食べ歩きと視察。若干の観光を合わせ3日間目一杯まわってきました〜!

まずは友人3payとおちあい即小龍包をいさざきに上がります。


この男台北在住の友人(日本人)ww

お腹はいっぱいにせずに牛肉麺を頂きに2件目へ



飛びついて食ってしまい…写真撮り忘れ。




とまあ今回も毎回の旅のように1日5~6件の飲食店をまわって参りました。
市場なんかもまわって来ましたよ!




野菜にしても魚介、肉にしても良いものが安いイメージでしたよ!
こんな風に良い食材が安く手に入るなら、冷凍物に頼ってる飲食店はいらないですよね!

合間に屋台などもはさみながら…











やっぱり鉄板焼もチェック。








少しアッパーなお店もチェックしつつ…




大衆向けの鉄板焼店も行ったり〜



深夜はラーメン代わりに一人しゃぶしゃぶの店へも〜



まぁいつものように食べましたよ!ガッツリと!
食ってばかりもなんなんで…「千と千尋の神隠し」のモデルになったとも言われる場所
九份」へ。ノスタルジック… この雰囲気の中で人の生活があると思うとなんか不思議。



お茶を頂きました。



アジアは活気があるなんて最近言いますが…ホントそうですね!
日本国内では物価高くてお金使えず…ってのがよくわかる気がします。

もちろん僕ら世代がしっかりがんばって面白い世の中に
してかなきゃ!ってことですよね〜
(良いモノ良いサービスを適正な価格で提供する飲食店として!)


友達ともガッチリ話出来たし、刺激にもなった。
いいところだ。チョクチョクお邪魔する事にしよう〜。


年末年始営業のお知らせ

 もうすっかり年末ですね〜!当きゅうろくでも連日忘年会が行われて…
あと2週間なんだな〜っと実感が深まっていきます!(笑)

さて年末年始の営業のお知らせでございます。

全店舗2012年12月は30日までの通常営業。
2013年1月はきゅうろく鉄板焼屋両店は3日の18時から営業再開となります。
じゃがいも鍋キュウロクの方はランチ営業がありませんので通常通り17時から。

まとめますと…

きゅうろく鉄板焼屋 寝屋川本店/香里園店 共に
2012年12月30日(日) 通常営業
2012年12月31日(月) 休業
2013年  1月  1日(火) 休業
2013年  1月  2日(水) 休業
2013年  1月  3日(木) 18時より営業(ランチ休業)
2013年  1月  4日(金) 通常営業


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じゃがいも鍋キュウロク 福島店
2012年12月30日(日) 通常営業
2012年12月31日(月) 休業
2013年  1月  1日(火) 休業
2013年  1月  2日(水) 休業
2013年  1月  3日(木) 通常営業(17時〜)
2013年  1月  4日(金) 通常営業


年末年始とたくさんの御予約頂いております!でもまだまだお席空いてる曜日もあります!
忘年会新年会ただの飲み会… 御予約はお早めに各店まで!

良い年末年始をお過ごしくださいませ〜♪

じゃがいも鍋 きゅうろく 鉄板焼屋きゅうろく

カムジャタン

今回は福島区にある僕たちのお店「じゃがいも鍋キュウロク」の看板料理「カムジャタン」のおはなしです。

カムジャタン… 韓国料理の中でもっとも好きな料理。


「カムジャ」はハングルで「じゃがいも」。「タン」は「湯」だったり「汁」「鍋」。んで…カムジャ タン。= じゃがいも 鍋!

諸説のひとつとして「カムジャ」=「背骨」という意味でもあり「背骨」「鍋」で「カムジャ タン」とも言われていますが…
僕たちの愛するカムジャタンやっぱり「じゃがいも鍋」と呼んでおります!


 


カムジャタン


そもそもカムジャタンて何??てな方に少し説明を…

以下ソウルナビさんから抜粋↓

三国時代(313〜716年)の頃、特に豚肉で有名だった現在の全羅道(チョルラド地方から全国各地に広がった料理。そ の当時、畑仕事をする時に貴重な"牛"の骨の代わりに"豚"の骨を煮て患者やお年よりに出したところ、病気の治療と予防に役立ったが始まりとか。また近 代、ソウルと港がある仁川(インチョン)を結ぶ京仁線(1899年開通)建設工事の現場で、全国から集まった労働者向けに作られた料理"

労働者向けなんても書いてありますが…  僕の本当に大好きな料理。
カムジャタンを初めて食べてからもう10年以上経ちますが相変わらず好きです!



もやはり飲食人の端くれです
 たまの休みはいろいろな食べ物を食べる事が楽しみわけですから、毎回毎回違うものをチョイスする中

カムジャタンだけはメチャ食べ訳です!
ソウル・釜山・生野・新宿・日本橋かなりの数のお店のカムジャタンを食べましたが…どこのお店のカムジャタンにも共通として「じゃがいも・背骨肉・ゴマの葉」は入ってます。その他の具材として白菜、春菊、キムチ、エゴマの実、すりエゴマ、きのこ、春雨トッポギ、青唐辛子スジェビ、豆腐、らーめん、カルグクス…等など。

我がキュウロクでは追加の食材としてそのほとんどをご用意してますので、カムジャ
タン通の貴方のお好みにもあわせて、カムジャタンをオーダーすることが出来ます!

Korean.food-Gamjatang-01.jpg




スープの多種多様。真っ赤っかな唐辛子の効いたスープ、色は薄いけど青唐辛子が効いてるタイプ。じゃがいもが溶け出してドロドロになったタイプ…。
じゃがいもがゴロンとそのまま入ってるタイプやある程度炊いて割って入ってるタイプ。それから一人でカムジャタン屋へ食べに行くとタッペギ(丼のような一人器)に入れてくれてこうなると「ピョタギヘジャンク」「カムジャクク」などと呼ばれたりする料理に…















僕が感じるに料理はやっぱり千差万別 十人十色。カムジャタンもいく先々で違うわけです。
当店じゃがいも鍋キュウロクの送るカムジャタンは辛すぎず…ニンニク効きすぎず…じゃがいもも炊きすぎず固すぎず… と日本人の口に合うよう工夫はしていますが…

もちろんお好みでオーダーしてください!「メチャ辛ニンニクどっさり!」
とか「ニンニク無しで青唐辛子山盛り!」とかww

あなた好みのカムジャタンが出せるお店になりたい。
モチロンお取り寄せも作りました!
大阪唯一のカムジャタン専門店としてコレからもカムジャタンを本場のものにさらに近づけながら… さらに進化していきたい所存です!

皆さんコレからもキュウロクをよろしくお願い致します!
今回はカムジャタンのお話でした〜♪


お取り寄せカムジャタンはこちら。
じゃがいも鍋 きゅうろく